Manger sain

L'Ayurveda, science millénaire de la vie, nous enseigne que la qualité de notre alimentation influence directement notre état intérieur. Il est ainsi fortement recommandé de consommer les aliments dans les cinq heures suivant leur préparation. Cette pratique permet de privilégier des nutriments frais, riches en prana, cette énergie vitale indispensable à notre équilibre. À l'inverse, les restes, les plats réchauffés, les aliments rances ou les conserves industrielles perdent leur vitalité et alourdissent notre système digestif. Au-delà de la simple nutrition physique, l'objectif premier est de nourrir notre conscience...

Il ne s'agit pas seulement de satisfaire notre intellect, mais d'éveiller l'intelligence profonde de chaque cellule de notre organisme. Une alimentation vivante favorise une clarté mentale accrue, essentielle pour cultiver un état de bonheur durable. Quel serait en effet l'intérêt de vivre cent ans si nous ne pouvions pas savourer pleinement chaque instant, ou si nos perceptions manquaient de ce raffinement nécessaire pour contempler la beauté du monde qui nous entoure ? En choisissant des aliments frais et naturels, nous développons une plus grande vitalité et une présence plus intense au quotidien. Cette conscience affinée nous permet de prendre de meilleures décisions, qu'il s'agisse de notre hygiène de vie ou de nos projets personnels. En harmonisant notre corps et notre esprit grâce à une alimentation consciente, nous créons un cercle vertueux dont les conséquences favorables nous mènent naturellement vers davantage de réussite, de sérénité et d'épanouissement dans toutes nos entreprises...

Quelles sont les conséquences sur la santé si on mange des aliments de la veille ?

L’Ayurveda recommande de manger les aliments dans les 5 heures après leur cuisson et de ne pas manger de restes, d’aliments réchauffés, insipides, rances, conserves… 

Quelle est la logique ?

On peut diviser les sciences de la santé en trois catégories : Biophysique, la médecine occidentale qui ne comprend que la matière (lipides, protéines, calories…). Bioénergétique : la médecine chinoise qui considère aussi l’énergie des aliments, de l’air, de l’eau… (énergie chaude, froide, lourde, légère…). Biospirituelle : l’Ayurveda qui comprend l’effet des aliments et de toutes influences externes et internes aux niveaux physique, énergétique, et de la conscience. L’Ayurveda, comme toutes les sciences védiques, reconnaît que la conscience est l’aspect le plus important de la vie.

En réalité, rien d’autre n’existe que la conscience. Énergie et matière sont des expressions de la conscience. Pour en revenir à la nourriture, ce qui est le plus important est de nourrir la conscience, la qualité d’éveil, l’intelligence, pas seulement intellectuelle, aussi l’intelligence de toutes les cellules du corps. Quel est l’intérêt de vivre 100 ans si on n’est pas heureux, si nos perceptions manquent du raffinement nécessaire pour voir et apprécier la beauté en toute chose ? Plus de conscience  signifie plus de clarté d’esprit, de bonheur, plus de vitalité, de vie. On est aussi capable de faire des meilleurs choix, dont les conséquences favorables nous amènerons toujours plus de bonheur et de réussite dans ce qu’on fait.

Comment on sait si un aliment nourrit la conscience ?

Le mot sanskrit est Prana, qui signifie vie, vitalité, énergie vitale. Aussi important que les qualités nutritives d’un aliment est sa quantité de Prana. Ça ne veut pas dire de tout manger cru… le Prana de l’air est absorbé par les poumons, et le Prana de la nourriture est absorbé par la langue. Il est donc lié au goût des aliments.

La sensibilité aux goûts diffère d’une personne à l’autre. Elle est surtout le résultat de notre éducation culinaire, de ce qu’on a été habitué à manger toute notre vie. Quand on pratique la méditation régulièrement, les sens se développent et on devient de plus en plus sensible au raffinement des goûts. Certains goûts font vibrer les papilles de bonheur. On sait déjà quand l’aliment est dans la bouche qu’il nous apporte plus de clarté d’esprit et de vitalité.

Dravyaguna, la pharmacologie de l’Ayurveda

Contrairement à la pharmacologie occidentale, Dravyaguna donne des clés pour connaître les effets des aliments et plantes par expérience directe. Le premier critère est le goût. Je ne vais pas entrer dans les détails ici, juste quelques indications : les aliments insipides, avariés, fermentés, vieux, rances, en conserve… n’ont pas de Prana. Ils obscurcissent l’esprit, rendent apathique, indolent, sans entrain et conduisent aux maladies dégénératives en général.
Les aliments au goût très fort, particulièrement très piquant, salé, acide, sont trop stimulants. Ils créent de l’agitation mentale, énervement, colère… qui nous poussent à des actions non réfléchies, trop intenses, et néfastes pour notre santé. Ils rendent plus sujet aux infections et inflammations. Les aliments frais, aux goûts subtils, délicats et doux amènent le bonheur, la clarté de l’esprit, et la santé. Ils nous poussent dans la direction de l’évolution.
 

Bertrand Canac

Professeur de méditation transcendantale